Rahasia Dibalik Kernel Sawit yang Sering Dimanfaatkan Manusia
Kernel sawit merupakan biji buah kelapa sawit. Kernel sawit ini dapat digunakan sebagai bahan makanan atau diolah kembali menjadi minyak kernel (palm kernel oil). Kernel sawit memiliki ukuran kecil, namun kegunaannya sangat banyak. Menurut Bruce Fife, penulis The Palm Oil Miracle, minyak kernel sawit sendiri memiliki 50% lebih banyak kandungan asam lemak rantai menengah (MCFA) yang berguna untuk meningkatkan sistem imun, meningkatkan energi, dan menstimulasi metabolisme.
Kernel sawit dapat dimanfaatkan daging dan bijinya. Bagian daging buah bisa dijadikan sebagai minyak kelapa dan bijinya dapat digunakan sebagai minyak kernel. Minyak kernel dapat dijadikan bahan baku minyak goreng, mentega, dan margarin. Selain bahan makanan, minyak kernel juga banyak digunakan pada produk sabun mandi. Eits, tidak hanya sampai situ saja, yuk bahas lebih lanjut mengenai kegunaan minyak kernel.
- Kernel sawit untuk meningkatkan kesehatan manusia
Untuk menjaga kesehatan, kernel sawit yang dimakan secara langsung dapat meningkatkan jumlah vitamin K dan serat dalam tubuh. Vitamin K ini diperlukan dalam tubuh untuk memelihara kesehatan tulang, gigi, menambah massa tulang dan otot. Sedangkan serat dalam kernel sawit berfungsi untuk membantu membersihkan usus dari kotoran yang tidak diinginkan.
Selain itu, minyak dalam kernel sawit tidak mengandung kolesterol. Manfaat inilah yang cocok untuk menjadi alternatif minyak goreng dengan rendah kolesterol. Meskipun demikian, kebutuhan kolesterol seseorang tetap bisa terpenuhi melalui minyak kernel ini.
- Kernel sawit sebagai produk kecantikan dan pembersih
Minyak dari kernel sawit banyak ditemukan dalam produk kecantikan seperti sabun, sampo, pelembab kulit, dan produk lainnya. Alasan minyak kernel banyak digunakan dalam produk kecantikan dikarenakan minyak kernel mengandung vitamin E yang juga dapat mencegah penuaan, membuat kulit semakin lembut dan berkilau. Selain itu, vitamin E bisa digunakan sebagai pelembab alami untuk mengurangi kulit gatal dan pecah-pecah.
- Kernel sawit sebagai campuran makanan
Kernel sawit yang diolah menjadi minyak memiliki sifat yang unik dengan suhu. Minyak kernel akan menjadi padat dan berwarna putih ketika berada di suhu ruang, dan sebaliknya akan meleleh dan berwarna transparan pada suhu tubuh sehingga meninggalkan sensasi dingin pada kulit. Oleh karena itu, minyak kernel biasa dimanfaatkan sebagai lapisan eskrim, lapisan coklat, konveksi es, dan isian permen yang meleleh.
Dibalik manfaat yang disuguhkan oleh kernel sawit, baiknya kita tetap bijak menggunakan kernel sawit pada jumlah dan takaran yang wajar untuk menghindari hal yang tidak diinginkan. Seperti pendapat para ahli, dalam satu hari baiknya mengonsumsi olahan kernel sawit cukup dua hingga tiga gram saja. Jadi, tertarik untuk mencoba?
