Sudah Tahu Apa Saja Jenis Serealia? Temukan Jawabannya Disini!

Setiap negara memiliki bahan pangan pokoknya masing-masing. Bahan pokok pangan yang paling banyak dijumpai berasal dari biji-bijian atau dikenal dengan sebutan serealia. Serealia cocok dikonsumsi sebagai makanan pokok karena mengandung jenis karbohidrat kompleks yang mampu membuat tubuh kenyang lebih lama. 

Sekarang ini mengganti nasi dengan bahan pangan serealia menjadi sebuah pilihan. Bahkan saat zaman dahulu, serealia sudah dimakan oleh nenek moyang sebagai makanan sehari-hari. Penasaran apa saja serealia unik yang bisa kamu makan?

Kriteria Tanaman Serealia

Serealia merupakan rerumputan yang ditanam untuk dimanfaatkan bijinya. Serealia berasal dari kata ceres yang memiliki arti ‘dewi pertanian Bangsa Romawi’. Biji tumbuhan serealia mengandung banyak energi makanan dibandingkan tanaman pangan lainnya. Serealia yang utuh biasa disebut dengan whole grain mengandung vitamin, mineral, karbohidrat, lemak, minyak, dan protein dalam jumlah yang tinggi. 

Tanaman serealia memiliki kriteria yang harus dimiliki. Apa saja kriterianya?

1. Serealia mengandung pati yang tinggi, sekitar 75% dan paling banyak dibandingkan kandungan nutrisi lainnya.
2. Biji tanaman serealia terdiri dari kulit biji, butir, dan lembaga. 
3. Biji serealia berbentuk lonjong dan piiph.
4. Permukaan biji halus, kasar, dan keras.
5. Tanaman serealia memiliki struktur seperti semak-semak.

Nah, setelah tahu kriteria serealia, apa saja sih tanaman yang termasuk sebagai serealia?

Jenis Tanaman Serealia

Banyak jenis tanaman serealia yang bisa tumbuh di Indonesia maupun di negara lain – Tanaman Serealia Asing Berikut Ini Dapat Tumbuh dengan Baik di Indonesia. Serealia terbagi menjadi dua kelompok besar, yaitu:

1. Serealia Sejati

Serealia sejati merupakan serealia yang termasuk dalam famili Poacea dan Gramineae. Ciri serealia sejati meliputi batang berongga,daun berbentuk pita, dan bunga tersusun dalam bulir. Serealia sejati memiliki endosperma sebagai tempat penyimpan pati dengan jumlah yang paling banyak dan mengandung gluten.

2. Serealia Semu

Serealia semu bukan berasal dari famili Poaceae. Biasanya serealia semu digunakan sebagai pengganti serealia sejati. Tentu saja serealia semu memiliki ciri yang berbeda dengan serealia sejati. Serealia sejati memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sedangkan serealia semu memiliki kandungan protein yang lebih tinggi. Untuk kamu yang alergi dengan gluten, makan serealia semu bisa menjadi pilihan.

Setelah tahu jenis serealia, saatnya tahu apa saja serealia yang termasuk dalam serealia sejati dan serealia semu. 

Serealia Sejati

Ada beberapa jenis serealia sejati, beberapa diantaranya mungkin kamu sudah familiar bahkan ada yang tidak kamu sangka-sangka. Apa saja serealia sejati?

Beras

SIapa sangka beras menjadi salah satu jenis serealia yang sering dimakan di Indonesia? Beras memiliki karbohidrat yang tinggi. Itulah kenapa beras bisa dikategorikan sebagai serealia. Selain kandungan karbohidrat, beras berasal dari padi yang termasuk dalam kategori rerumputan. 

Oat

Oat (Avena sativa) termasuk dalam keluarga rerumputan Poaceae yang bisa kamu temukan pada produk oatmeal, oat flakes, dan oat bran. Serealia Oat termasuk mudah untuk diolah, bahkan bisa dimakan setelah diberi air panas. Oat dilengkapi vitamin dan mineral yang kompleks, seperti vitamin B kompleks, dan magnesium.

Barley

Jelai atau barley juga termasuk dalam jenis serealia sejati. Serealia sejati biasanya dikonsumsi sebagai makanan, nah barley biasanya digunakan sebagai bahan baku minuman keras. Biji barley memiliki ciri bentuknya panjang, sedikit pipih, dengan variasi warna kuning hingga coklat tua. Barley unggul karena mengandung serat, protein, dan vitamin B. 

Serealia Semu

Millet

Serealia ini mungkin masih terdengar asing. Millet merupakan serealia yang banyak tumbuh di Afrika dan Asia. Biji millet memiliki ukuran dan warna bervariasi, mulai dari kecil hingga sedang dengan warna putih, kuning, merah, dan cokelat. Millet menjadi satu-satunya serealia sejati yang tidak mengandung gluten, protein yang tinggi, dan mengandung antioksidan yang tinggi juga. Uniknya protein fibroin modulator binding protein yang berperan menekan pertumbuhan sel kanker usus hewan.

Quinoa

Quinoa menjadi salah satu serealia alternatif dan paling sering dikonsumsi saat diet. Tidak heran kalau quinoa dijuluki superfood karena memiliki kandungan protein yang lengkap, serat tinggi, dan mikronutrisi seperti vitamin, magnesia, besi, dan fosfor. Quinoa paling enak diolah menjadi overnight meal dan dicampurkan dengan buah atau sayuran dan susu.

Buckwheat

Apakah kamu familiar dengan soba mie? Soba mie merupakan salah satu mie yang terbuat dari soba atau buckwheat dan banyak dikonsumsi di negara Asia Timur seperti Korea Selatan dan Jepang. Seringkali buckwheat disamakan dengan gandum, padahal keduanya berbeda. Meskipun memiliki kadar kabohidrat yang lebih rendah dibandingkan proteinnya, buckwheat masih dijadikan sebagai bahan pangan pokok. 

Serealia sejati maupun serealia semu sama-sama menyehatkan badan jika dikonsumsi dengan bijak. Serealia menjadi penghubung pada gaya hindup yang lebih sehat. Pastikan kamu mengolah serealia dengan benar agar nutrisi didalamnya tidak banyak hilang saat proses memasak. Tambah wawasanmu tentang tanaman pangan dengan baca artikel di blog Gokomodo, ya!