Tidak Semua Sayuran Bisa Disimpan di Dalam Kulkas, Loh!

Ketahanan sayur berbeda di setiap suhu, agar sayur tetap bertahan lama tanpa merusak kandungan nutrisinya, menyimpan sayur di dalam kulkas dapat menjadi solusinya karena suhu dingin dalam kulkas dapat mencegah tumbuhnya bakteri dan jamur sehingga sayur tidak cepat rusak. Meskipun begitu, suhu dingin dalam kulkas tidak selamanya menjaga sayur agar tetap dalam kondisi yang baik. Justru sebaliknya, suhu dingin bisa merusak beberapa sayuran. Berikut adalah beberapa sayuran yang tidak dicocok diletakan di dalam kulkas.

Tomat

Suhu dingin tidak membuat tomat menjadi lebih awet. Hal ini dikarenakan suhu dingin menyebabkan perubahan pada tekstur tomat menjadi cepat lembek dan berubah warna sehingga mempercepat proses pembusukan. Sebaiknya tomat disimpan di wadah tertutup yang diletakkan pada suhu ruang. 

Kentang

Zat tepung pada kentang akan mengalami kerusakan jika disimpan di dalam kulkas. Rasanya pun menjadi hambar. Kentang sebaiknya disimpan di dalam keranjang dan diletakkan pada ruangan terbuka. Meskipun disimpan dalam suhu ruang, kentang tidak akan cepat membusuk. 

Jagung

Jagung tidak disarankan untuk disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin hanya akan membuat jagung cepat kering dan rasanya menjadi hambar karena glukosa yang tersimpan akan berkurang. Jagung disarankan langsung diolah agar tekstur dan rasanya tetap terjaga. 

Kemangi

Banyak orang menyimpan kemangi untuk dijadikan lalapan dan disimpan dalam kulkas. Sementara itu, menyimpan kemangi dalam kulkas mempercepat kemangi menghitam dan mengurangi aroma khasnya. Kemangi cukup disimpan dalam wadah berisi air dan diletakkan pada suhu ruang.

Bawang-bawangan

Bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay akan mengalami pembusukan lebih cepat apabila disimpan dalam kulkas. Hal ini dipengaruhi karena suhu dingin membuat bawang menjadi lembek. Selain itu, baunya yang menyengat akan membuat kulkasmu semakin berbau tidak sedap. Bawang sebaiknya disimpan pada suhu ruang dan diletakkan dalam wadah yang kering. 

Selain penyimpanan yang benar, pengolahan sayur yang tepat juga ikut mencegah berkurangnya nutrisi. Pengolahan sayur dengan benar dapat dibaca melalui Cara Mudah Menghilangkan Sisa Pestisida pada Sayur dan Buah. Kunjungi website Gokomodo untuk menambah wawasanmu seputar dunia agrikultur!